Oversigt
Alle sider om juice
Her er en oversigt over alle sider på Juicekur.dk. Sitet beskriver juice nøgternt: hvad ordet juicekur dækker, hvordan presning og råvarer fungerer, og hvordan opskrifter kan beskrives ud fra smag. Det indeholder hverken kurplaner eller kostråd.
Vil du have overblikket, så start på forsiden om hvad en juicekur er. Vil du have perspektiv, kan du læse om juicekurens historie eller om hvad myndigheder og organisationer skriver om detox. Siden om forskellen på juice og smoothie reder trådene ud mellem to drikke, der ofte blandes sammen.
Listen herunder viser alle sider, fra udstyr og råvarer til hygiejne, opskrifter og ordforklaringer.
Indholdet er generel information og erstatter ikke rådgivning fra læge eller andre sundhedsprofessionelle.
Fænomenet – ordet, historien og kilderne
- Juicekur – hvad ordet dækker, og hvad der ligger bag Juicekur er en periode, hvor man primært drikker juice i stedet for måltider. Her forklares ordet, beslægtede begreber og sitets emner.
- Juicekurens historie – fra rå grøntsagssaft til juicebarer Hvordan juicekuren opstod: presning af frugt, råkost omkring år 1900, saftcentrifuger i hjemmet og juicebarer fra 1990'erne.
- Detox og udrensning – hvad Fødevarestyrelsen og Hjerteforeningen skriver Hvad Fødevarestyrelsen og Hjerteforeningen skriver om detox, udrensning og juicekure, og hvor ordene detox og udrensning kommer fra.
Presning – pressere, håndkraft og koldpresset
- Typer af juicepressere – centrifuge, snekke, citrus og hydraulisk presse Typer af juicepressere: saftcentrifuge, slow juicer, citruspresser og hydraulisk presse. Sådan virker de, og hvordan de rengøres.
- Juice uden juicepresser – blender, si og rivejern Juice uden juicepresser: blender og si eller nøddemælkspose, rivejern og klæde, citrus i hånden og saftkoger. Hvilke råvarer egner sig.
- Koldpresset juice – presning, pasteurisering og højtryk Koldpresset betyder presning uden tilsat varme. Her står forskellen på hjemmepresset, pasteuriseret og højtryksbehandlet (HPP) juice og på holdbarheden.
Råvarer og hygiejne – fra mark og køkkenbord til glas
- Råvarer til juice – frugt og grønt, der giver saft Frugt og grønt til juice: hvad der giver meget og lidt saft, danske sæsoner, skræl og kerner, og råvarer der skal varmebehandles først.
- Friskpresset juice – hygiejne, opbevaring og holdbarhed Friskpresset juice er letfordærvelig. Her står, hvad Fødevarestyrelsen skriver om vask af frugt og grønt, rene redskaber, køling, holdbarhed og frysning.
- Juice, nektar og saft – hvad betegnelserne betyder Frugtsaft, frugtsaft fra koncentrat, koncentreret frugtsaft og nektar er EU-betegnelser. Her står forskellen, og hvad ordet saft betyder på dansk.
- Forskellen på juice og smoothie Juice er presset fri for frugtkød, en smoothie er blendet med det. Her er forskellen på metode, konsistens, råvarer, skræl, holdbarhed og udseende.
Smag – opskrifter, grøn juice og æblemost
- Juiceopskrifter beskrevet ud fra smag og råvarer Elleve juiceopskrifter grupperet efter smag: søde, syrlige, jordagtige og krydrede. Råvarer til ét glas, fremgangsmåde og smagsbeskrivelse.
- Grøn juice – bladgrønt, agurk og selleri i glasset Grøn juice som smagskategori: bladgrønt, agurk og selleri, farven, bitterhed og fem opskrifter beskrevet ud fra smag.
- Æblemost – dansk saftpresning fra have og mosteri Æblemost er æblesaft uden tilsat sukker. Sådan foregår mostning, forskellen på most, æblesaft og æblejuice, og hvad der gælder for holdbarhed.