Typer af juicepressere – centrifuge, snekke, citrus og hydraulisk presse

En juicepresser udtrækker saft fra frugt, bær, urter og grøntsager og skiller den fra frugtkødet. Typerne falder i seks grupper: saftcentrifuge, snekkepresser (slow juicer), dobbeltsnekke, citruspresser, hydraulisk presse og frugtpresse til most. De adskiller sig i, hvordan råvaren knuses og presses, og det har betydning for, hvilke råvarer de passer til, hvor meget der skal vaskes op, og hvor meget støj og plads de kræver.

Siden beskriver typer og kriterier. Den nævner ingen mærker eller modeller og opstiller ingen rangliste.

Overblik over typerne

Type	Princip	Støj	Rengøring
Saftcentrifuge	En skarp skive river råvaren, som slynges rundt i høj fart mod en sigte	Typisk mest	Sigten skal børstes
Snekkepresser (slow juicer)	En snekke drejer langsomt og presser mod en sigte	Typisk mindre	Flere dele
Dobbeltsnekke	To snekker, der griber ind i hinanden	Typisk mindre	Flere dele
Citruspresser	Halveret frugt presses mod en riflet kegle	Ingen (manuel) eller motorlyd (elektrisk)	Få dele
Hydraulisk presse	Hakket råvare i pressepose presses mellem plader	Afhænger af udstyret	Flere trin, poser skal vaskes
Frugtpresse til most	Knust frugt i klæde eller net presses under stort tryk	Afhænger af udstyret	Fylder og skal skylles grundigt

Støj og rengøring varierer mellem produkter. Tabellen viser generelle tendenser, ikke egenskaber ved en bestemt model.

Hvad er forskellen på en juicer og en saftpresser?

I dansk bruges juicer, juicepresser og saftpresser ofte om det samme: et redskab, der trækker saft ud af frugt og grønt. Wikipedia beskriver, at en juicer filtrerer frugtkødet fra, mens en blender beholder alt i drikken. Forskellen på en blender og en juicepresser er altså, om fibrene sies fra.

Ordene dækker også over forskellige maskintyper. „Saftcentrifuge“ og „slow juicer“ er navne på bestemte principper, og „saftpresse“ bruges ofte om større presser til æbler. Når nogen spørger om forskellen på en juicer og en saftpresser, er svaret oftest, hvilken type der menes.

Saftcentrifuge

En saftcentrifuge (centrifugejuicer) river råvaren med en skarp skive og slynger den rundt i høj hastighed, så saften går gennem en sigte, mens frugtkødet samles i en separat beholder. Typen bruges især til faste råvarer som æbler, pærer og gulerødder. Bløde blade og urter klares ofte dårligere, fordi de ikke rives og slynges på samme måde.

Den hurtige rotation giver typisk mere støj end en snekkepresser. Se efter et påfyldningsrør, der er bredt nok til, at råvaren ikke skal skæres i meget små stykker, og en sigte, der kan børstes ren.

Snekkepresser (slow juicer)

I en snekkepresser knuser og presser en langsomt roterende skrue, snekken, råvaren mod en sigte. Frugtkødet skubbes ud et andet sted. Lodrette modeller fødes oppefra og er smalle. Vandrette modeller ligger ned og er ofte længere. Mange vandrette modeller og dobbeltsnekke-modeller leveres ifølge Wikipedia med tilbehør, der kan knuse urter og krydderier.

Typen bruges til både frugt og grøntsager, herunder bladgrønt. Den arbejder langsomt og er typisk mere stille. Til gengæld er der som regel flere dele at skille ad og rengøre.

Dobbeltsnekke

En dobbeltsnekke (twin gear) har to snekker, der griber ind i hinanden og knuser og presser råvaren sammen. Brugen minder om en almindelig snekkepresser. To snekker i stedet for én betyder flere dele at skille ad og vaske, og maskinen kan fylde mere på bordet. Tjek målene før et valg.

Citruspresser

En citruspresser er et redskab til citrusfrugter som appelsin, citron, lime og grapefrugt. Den halverede frugt presses og drejes mod en riflet kegle. Manuelle modeller drives af hånden. Elektriske modeller drejer keglen med en motor. Skrællen presses ikke ud, og saften skal ofte sies for kerner og løst frugtkød.

Fordi der er få dele, er den hurtig at skylle af, og den fylder lidt. Den kan kun bruges til citrus. Se også siden om juice uden juicepresser, hvor en simpel håndpresning beskrives.

Hydraulisk presse og pressepose

Her hakkes eller males råvaren først til mos. Mosen pakkes i en pressepose eller et klæde og presses mellem plader med hydraulisk tryk. Metoden ses især i større køkkener og i produktion, og nogle bruger den hjemme. Der er flere trin end i en snekkepresser, og poser og plader skal vaskes. Betegnelsen „koldpresset“ bruges ofte om denne metode og om snekkepressere. Den forklares på siden om koldpresset juice.

Frugtpresse til most

Til store mængder æbler, pærer eller druer bruges en frugtpresse. Frugten knuses til mos, som pakkes i klæde eller fint net og presses under stort tryk. Mosterier bruger store presser, mens haveejere kan bruge mindre manuelle eller motordrevne udgaver. De fylder meget og skal skylles grundigt efter brug. Læs mere om dansk saftpresning under æblemost.

Kan man putte hele appelsiner i en juicer?

Det afhænger af typen og vejledningen fra producenten.

• Citruspresser: Frugten halveres og presses med skrællen på. Skrællen bliver tilbage i skallen.
• Saftcentrifuge og snekkepresser: Appelsiner skrælles som regel først. Skrællen og den hvide hinde under den giver bitter smag. Skrællen indeholder desuden aromaolier, som kan gøre smagen skarp.
• Størrelse: Skær frugten i stykker, der passer i påfyldningsrøret, og fjern kerner, hvis vejledningen siger det.

Skal skrællen bruges, fx som zest, vælger man ofte ubehandlede frugter. Fødevarestyrelsen anbefaler at skylle frugt og grønt grundigt, især når det ikke varmebehandles.

Hvordan gøres en juicepresser ren?

1. Sluk og tag stikket ud, og skil maskinen ad efter vejledningen.
2. Skyl delene under koldt vand straks efter brug, før frugtkødet tørrer fast.
3. Brug en børste til sigten. De fine huller sætter sig let til.
4. Vask delene i varmt vand med opvaskemiddel, eller i opvaskemaskine, hvis vejledningen siger, at delene tåler det.
5. Lad delene tørre helt, før maskinen samles. Motorblokken tørres kun af med en fugtig klud.

Skyl også frugt og grønt, før det presses.

Hvad skal man se efter?

• Råvarer: Hvilke råvarer presses oftest? Hårde rødder, bladgrønt og citrus stiller forskellige krav. Se råvarer til juice.
• Påfyldningsrør: Bredden afgør, hvor meget råvaren skal skæres ud.
• Antal dele: Færre dele er hurtigere at vaske. Se, om delene tåler opvaskemaskine.
• Støj: Producentens oplysninger og typen (centrifuge eller snekke) giver en pejling.
• Plads: Mål bredde og højde, og tænk på opbevaring uden for brug.
• Børste og vejledning: Se, om der følger rengøringsbørste og en tydelig vejledning med.

Baggrunden for ordet juicekur står under juicekurens historie. Ord som saftcentrifuge og snekkepresser er forklaret i juice-ordbogen.

Indholdet er generel information og erstatter ikke rådgivning fra læge eller andre sundhedsprofessionelle.